当前位置:恶心妹子生活维生素C减少细胞氧化!防癌就吃荷兰豆
维生素C减少细胞氧化!防癌就吃荷兰豆
2022-06-23

专家表示,以容易取得的荷兰豆来说,不但能有补充豆类食物独特的蛋白质、碳水化合物成分;同时,更富含有抗氧化、防癌功效的维生素C,适度食用对人体好处多多!

维生素C含量≒草莓!荷兰豆入菜好吃又营养

据资料显示,每100公克的荷兰豆热量约为42大卡,而膳食纤维含量则有2.7公克,不仅膳食纤维含量丰富;更含有人体必须的维生素B群、维生素C、维生素E等营养素,适度食用对人体好处多多。除了上述好处外,拥有豆类特有蛋白质、碳水化合物成分的荷兰豆中所含有的维生素C成分更与草莓同量,适度补充能帮助防止细胞氧化,借此达到预防癌症及抑制老化的好处。

吃出营养好滋味!兰豆炒虾仁美味又爽口

荷兰豆的营养好处外,“荷兰豆炒虾仁”更是口感爽脆、兼顾营养美味,用新鲜的虾子搭配香菇、荷兰豆一同料理;借此补充丰富的维生素C、β-胡萝卜素及膳食纤维,来发挥一定的防癌、促进肠道蠕动等食疗作用:

荷兰豆炒虾仁

份量:2人份。

材料:荷兰豆30根、虾子6尾、香菇3朵、葱1枝、生姜1/2块、沙拉油1/2大匙。

A:太白粉、酒各1小匙;水1/2杯。

B:高汤粉1/2小匙、太白粉1小匙、盐1/6小匙、胡椒少许。

作法:

1.所有材料均洗净,去除荷兰豆的筋及香菇尾端,香菇对切、葱斜切薄片、生姜切薄片备用。

2.虾子去壳及肠泥,横向对切后均匀沾裹A料。

3.平底锅倒入沙拉油,热油后放入葱、姜片爆香,待香味出来后转大火,依序加入虾、香菇、荷兰豆拌炒。

4.虾子变色后加入搅拌均匀的B料勾芡拌匀后即可熄火。

好处:荷兰豆含有大量的维生素C、β-胡萝卜素;虾子有丰富的牛磺酸成分、香菇则能提供丰富的膳食纤维。