草鱼无疑是一种大家都不会陌生的食物。这个可以是大家最常吃的主食，因为草鱼味道好，对我们的健康有好处。所以很多人爱吃草鱼，但不清楚草鱼怎么吃。我们一起来看看。

草鱼食材

姜1块，大葱半棵，八角2颗，花椒1撮，干红辣椒2个，紫苏叶1把，老抽少许，生抽适量，盐适量。

草鱼的做法

1.草鱼刮鳞、去腥、去内脏及腹内黑膜，清洗干净，鱼鳔富含胶原蛋白，留着一起炖；

2.在鱼头下方1指处切一刀，尾巴处也横切一刀，将中间的一条白色的鱼腥线取出，没有它的干扰，这锅鱼就不会太腥了；将鱼剁成小块，小心地去掉鱼牙，因为鱼牙也是非常腥的；

3.炒锅中倒少许油，将鱼块鱼皮朝下煎一煎，轻轻晃动锅子，如果煎好定型了，鱼块会晃动起来，如果没煎好你这时用铲子或者筷子去碰，鱼皮就会破损，影响美观；

4.待鱼两面都煎好定型，将材料中提到的调料全部入锅中，倒入适量的老抽和生抽、盐、热水；不放料酒也能去鱼腥的关键就是这把紫苏叶子；紫苏叶有镇咳化痰平喘、散表寒、抑菌的效果，很多日料和西餐中都有用到它；用紫苏叶子炖鱼可以有效去除鱼腥味，而且还有一股子特别的香气；

5.盖上盖子，小火焖炖15分钟，时间越香，肉越入味；

6.时间到，打开锅盖，鱼香扑鼻，紫苏叶中的花青素已经溶于汤中，叶子也变成绿色了，但鱼肉鱼汤吃起来有紫苏的香气；多吃几口鱼肉也不要紧，而且紫苏还有行气的效果。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，常食可起到保护心脑血管的作用，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用；草鱼营养丰富，富含多种微量元素和多种维生素，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是开胃滋补，增进食欲，强壮身体的滋补佳品。